Jelajahi cita rasa kuliner Indonesia yang kaya dengan resep masak jengkol balado kami. Hidangan tradisional ini memadukan kelembutan jengkol yang dimasak dengan bumbu balado yang pedas dan gurih, menciptakan perpaduan rasa yang tak terlupakan.
Setiap gigitan jengkol balado akan membawa Anda dalam perjalanan kuliner yang memanjakan lidah. Resep ini mudah diikuti dan akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang menggugah selera.
Bahan dan Proporsi
Untuk membuat jengkol balado yang nikmat, berikut bahan-bahan yang diperlukan beserta takarannya:
- Jengkol segar: 500 gram
- Bawang merah: 10 siung
- Bawang putih: 5 siung
- Cabai merah keriting: 10 buah
- Cabai rawit: 5 buah (sesuaikan dengan selera pedas)
- Tomat: 2 buah
- Saus tiram: 3 sendok makan
- Kecap manis: 2 sendok makan
- Gula merah: 1 sendok makan
- Garam: 1 sendok teh
- Minyak goreng: secukupnya
Cara Memasak
Setelah bahan-bahan tersedia, berikut langkah-langkah memasak jengkol balado:
- Rebus jengkol hingga empuk, kemudian kupas dan potong-potong sesuai selera.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
- Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum.
- Masukkan jengkol dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk kembali.
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong. Masak hingga tomat layu.
- Koreksi rasa dan sajikan jengkol balado selagi hangat.
Tips dan Variasi
Berikut beberapa tips dan variasi yang dapat meningkatkan cita rasa jengkol balado:
- Untuk mengurangi bau jengkol, rebus dengan daun salam atau serai.
- Jika ingin jengkol balado yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit penyedap rasa.
- Sebagai variasi, dapat ditambahkan sayuran lain seperti wortel atau buncis.
Informasi Nutrisi
Berikut informasi nutrisi dari satu porsi jengkol balado (sekitar 100 gram):
| Kandungan | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 250 kkal |
| Protein | 10 gram |
| Karbohidrat | 20 gram |
| Lemak | 15 gram |
Sejarah dan Budaya
Jengkol balado merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat. Hidangan ini populer karena rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit pahit.
Dalam budaya kuliner Indonesia, jengkol balado sering disajikan sebagai lauk bersama nasi putih dan sambal. Hidangan ini juga menjadi bagian dari acara-acara khusus seperti pesta pernikahan dan perayaan keagamaan.
Ilustrasi
Berikut ilustrasi yang menunjukkan proses memasak jengkol balado:
- Gambar 1:Jengkol yang sudah direbus dan dipotong-potong.
- Gambar 2:Bumbu halus yang sedang ditumis dalam minyak panas.
- Gambar 3:Jengkol ditambahkan ke dalam tumisan bumbu.
- Gambar 4:Saus tiram, kecap manis, gula merah, dan garam ditambahkan.
- Gambar 5:Tomat dipotong-potong dan ditambahkan ke dalam masakan.
- Gambar 6:Jengkol balado yang sudah matang dan siap disajikan.
Kutipan
Berikut kutipan dari seorang penikmat jengkol balado:
“Jengkol balado ini rasanya luar biasa! Pedasnya pas, gurihnya nendang, dan sedikit pahitnya bikin ketagihan.”
Penutupan: Resep Masak Jengkol Balado
Jadikan resep jengkol balado sebagai santapan istimewa Anda berikutnya dan nikmati keharmonisan rasa yang memikat. Sajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pelengkap untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Panduan Pertanyaan dan Jawaban
Berapa tingkat kepedasan jengkol balado?
Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera Anda dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.
Apakah jengkol balado cocok untuk vegetarian?
Tidak, jengkol balado mengandung jengkol yang merupakan bahan hewani.
